Аллергия на рукколу симптомы

РУКОЛА – российский сорняк и средиземноморский суперпродукт.

Описание руколы:
Рукола (руккола, руколла, гусеничник, рокет-салат, эрука, индау, аругула) – травянистое двулетнее растение семейства Капустные, известное с древних времен и очень распространенное в Средизимноморье.

В России это растение называют Гусеничником и чаще всего считают сорняком. Хотя руколу можно по праву назвать суперпродуктом, так как она обладает удивительно разнообразными целебными свойствами и очень полезна для организма человека.

Рукола объединила в себе перечный, горчичный и ореховый вкус и благодаря этому является любимой пряной травой во многих странах мира. Листья руколы ярко зеленые и похожи на листья одуванчиков.

Состав руколы:
В руколе в большом количестве содержаться витамины А, С и В9, а так же витамины Е, К, группы В, йод, калий, кальций, железо, магний и многие другие необходимые для нормальной работы организма вещества.

Полезные свойства руколы:

  • Рукола способствует повышению иммунитета, обладает антибактериальным, дезинфицирующим и отхаркивающим свойствами, является хорошим средством профилактики и лечения простудных заболеваний.
  • Снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
  • Помогает укрепить стенки сосудов.
  • Повышает уровень гемоглобина в крови и способствует выведению холестерина.
  • Способствует снижению артериального давления.
  • Рукола способствует выведению лишней жидкости из организма и нормализации водно-солевого баланса.
  • Помогает при гастрите и язве желудка, благоприятно влияет на пищеварительную систему.
  • Рукола полезна людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Рукола является природным энергетиком и приводит организм в тонус.
  • Специалисты рекомендуют употреблять руколу для укрепления нервной системы, а также при стрессах и дипрессиях.
  • Способствует повышению лактации у кормящих матерей.
  • Рукола прекрасно подойдет для рациона питания людей, желающих сбросить лишний вес.

Противопоказания руколы:
Рукола может вызвать аллергию. Если рукола ранее не употреблялась в пищу, то необходимо вводить ее в рацион питания с осторожностью и небольшими порциями. Особенно это касается людей страдающих аллергиями, заболеваниями печени и почек, подагрой и некоторыми другими заболеваниями, а также беременным и кормящим женщинам. В этих случаях перед включением в рацион питания этого полезного овоща необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение и употребление руколы:
Листья руколы используют для приготовления салатов, различных мясных и рыбных блюд, а также как самостоятельное блюдо заправленное оливковым маслом, подкисленное лимонным соком и по желанию добавляется сыр пармезан. Рукола хорошо сочетается с другими листовыми овощами. Кроме этого из семян руколы делают масло, которое используется для консервации овощей.

При употреблении руколы необходимо соблюдать простые правила, которые сделают блюда с руколой вкусными и полезными:

  • Зелень руколы при приготовлении рвут (измельчают) руками, а не режут ножом, так как вещества входящие в состав вступают в реакцию с металлом.
  • Салат из руколы необходимо съедать сразу после приготовления, хранить его нельзя, так как рукола может пустить сок и превратиться в кашицу.

Руколу можно выращивать как на дачном участке, так и дома в горшках на окне. Она неприхотлива и особого ухода не требует кроме регулярного полива.

Кушайте руколу и другие полезные продукты с удовольствием. И помните что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из физической активности, отказа от вредных привычек и других составляющих.

БЕРЕГИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Аллергия на рукколу

Добро пожаловать на alergino.ru, дорогие читатели сайта. Среди пряных растений из семейства капустных, на прилавках магазинов появилась руккола. Это растение знают немногие, хотя оно очень богато по составу, и содержит множество витаминов, микроэлементов. Рукколу в основном добавляют в салаты, но у некоторых людей на это растение может быть аллергия.

Основные симптомы аллергии

При возникновении аллергии на травы, возникают симптомы, по которым ее можно определить.

Она проявляется в виде:

воспаления слизистой глаз;

Самым опасным осложнением в состоянии больного является – анафилактический шок. При этом падает кровяное давление, пульс становится редким, ощущается слабость, может быть летальный исход.

Реакция может проявиться при употреблении рукколы, но и так же при нахождении рядом с растением. Особенно она становится опасной при цветении, тем более, если погода ветряная. Пыльца может попасть в носовую полость. После дождя становится намного безопаснее находиться рядом с растением.

Чаще всего подвержены аллергии люди, которые болеют респираторными заболеваниями, при наличии у них дисбактериоза, при слабой иммунной системе.

Соблюдение диетического питания

Очень часто при аллергии на травянистые растения, у которых при цветении образуется пыльца, может возникнуть перекрестная реакция. Она напоминает пищевую аллергию, поэтому помимо рукколы следует исключать и другие пищевые продукты, которые являются аллергенами.

Значит, стоит отказаться от приема различных травяных настоек и бальзамов, продуктов пчеловодства, пряных растений, подсолнечного масла, горчицы, бананов, чеснока и моркови.

Лечение аллергии на рукколу

При обнаружении точного аллергена, чтобы излечиться придется соблюдать несколько требований.

исключение из употребления рукколы и контакта с ней;

прием антигистаминных препаратов;

соблюдение диетического питания, назначенного врачом.

Основным лечением считается – устранение симптомов аллергии. Для этого могут назначить антигистаминные лекарства такие, как Супрастин, Зиртек, Диазолин, Тавегил и другие. При наличии зуда и покраснений, высыпаний, может помочь Фенистил гель.

Чтобы вывести токсичные для организма вещества из желудочно-кишечного тракта, можно выпить сорбенты: Смекту, Энтеросгель. При заложенности носа, возникновении аллергического ринита, можно рекомендовать капли: Галазолин, Санорин.

Также рекомендуется прием витаминов, для поддержания иммунитета и быстрейшего очищения от токсинов. В зависимости от течения аллергической реакции могут назначить гормональные препараты. Если нарушается дыхание, большую помощь в его нормализации могут оказать ингаляции, для наибольшего раскрытия бронхов.

Профилактика

Для лечения и профилактики аллергии используется особая иммунотерапия. Она заключается в ведении больным в виде укола аллергена, но в очень маленькой дозировке. Рассчитано на то, что организм к нему может постепенно привыкнуть, и справиться с ним в дальнейшем. Дозу введения постепенно увеличивают.

Очень важно соблюдать профилактику, чтобы избежать проявление аллергии.

Для этого потребуется:

одевать одежду, прикрывающую кожный покров: то есть брюки, блузки и рубашки с длинным руковом;

не находиться в огороде, где посажена руккола;

соблюдать личную гигиену;

обязательно придерживаться диетического питания с исключением продуктов, вызывающих аллергию.

При скорейшем выявлении аллергена, соблюдении мер предосторожности, можно исключить проявление аллергии на рукколу. Главное не заниматься самолечением, не затягивать с посещением врача. Проделать тест-анализ на выявление аллергена, тогда можно будет избежать неприятных последствий.

В чем польза рукколы для организма и чем может быть вреден этот салат?

Внешне ничем не примечательная трава руккола является весьма ценным растением. Польза рукколы для организма известна давно, еще со времен античности. У нее много имен, подаренных ей разными народами: горчичная трава, гусеничник посевной, эрука, аругула, индау, рокет-салат. Даже в написании самого распространенного из них у специалистов нет единства: встречаются в литературе варианты «руккола» и «рукола». Скрывается под ними однолетняя культура, близкая родственница капусты, хрена, редьки, горчицы, относящаяся к семейству крестоцветных.

Полезные свойства

Рокет-салат уверенно лидирует среди остальных видов пряностей, традиционно используемых человечеством, по обилию целебных свойств и богатству химического состава. Польза рукколы для человеческого организма многообразна. Если сделать растение частью рациона, оно поможет сохранить здоровье:

  1. повысить иммунитет;
  2. укрепить нервную систему;
  3. насытить белком костную ткань;
  4. нормализовать работу органов пищеварения, вылечить застарелые и даже сильно запущенные язвы и гастриты;
  5. предотвратить возникновение онкологических заболеваний;
  6. укрепить сосудистые стенки;
  7. понизить в крови уровень сахара и поддерживать его на допустимом уровне;
  8. ускорить заживление разного рода повреждений.

Рукколу любят диетологи. Энергетическая ценность 100 г листьев рокет-салата составляет всего 25 ккал, что равно 1% от дневной нормы. Но это не единственное достоинство растения для людей, стремящихся сбросить вес. При употреблении рукколы в пищу ускоряется метаболизм, а страдающий от недостатка важных для него элементов организм заряжается необходимой для поддержания высокой работоспособности энергией. Рокет-салат содержит много клетчатки, делающей его легким, но одновременно сытным продуктом.

Хорошего эффекта в нелегкой борьбе с избыточным весом можно добиться, периодически устраивая организму разгрузочные дни, в течение которых в пищу рекомендуется употреблять только рукколу.

Тысячелетиями целители успешно лечили этим растением раны, ушибы, растяжения. Применяли его для облегчения головных болей. Масло из рокет-салата решало проблемы с кожей – избавляло от фурункулов, дерматитов, делало менее заметными пигментные пятна и веснушки.

Список нарушений в работе организма, с которыми помогает бороться руккола, внушителен. В него входят:

  1. сахарный диабет;
  2. гипертония, тромбофлебиты, венозная болезнь;
  3. железодефицитная и иные виды анемии;
  4. превышение нормы содержания холестерина в крови;
  5. заболевания простудной природы;
  6. снижение уровня выработки гемоглобина;
  7. нарушения водно-солевого обмена;
  8. излишний вес, включая разные степени ожирения;
  9. нарушения обмена веществ;
  10. патологии мочеполовой системы;
  11. дерматологические заболевания;
  12. расстройства работы органов желудочно-кишечного тракта;
  13. проблемы нервного характера: стрессы, раздражительность, низкий тонус, депрессивные состояния, длительное нервное напряжение.

Рокет-салат – верный помощник при язве желудка и отдельных типах гастрита. Диета с его включением позволит уменьшить размеры уже имеющихся поражений и предотвратить возникновение новых. Содержащиеся в растении вещества способствуют укреплению желудочных стенок и защищают их. В Америке полезные свойства рукколы легли в основу инновационного и эффективного метода терапии язвенных болезней.

Упоминается рокет-салат и в рецептах народной медицины, действенность которых подтверждена поколениями. Настой из его семян устранит проблемы с кожей. А отжатый из растения сок – отличное средство против мозолей и полипов.

Возможный вред

Несмотря на многочисленные ценные качества, употребление рукколы не всегда приносит пользу организму, этот салат может быть ему и во вред.

Чтобы избежать негативных последствий, нужно учитывать следующие моменты.

  1. В составе растения много фитонцидов, часто провоцирующих сильные аллергические реакции. Поэтому врачи запрещают включать пряность в рацион при наличии индивидуальной непереносимости растения. От нее обычно страдают люди, имеющие аллергию на овощи из семейства крестоцветных: редьку и репу.
  2. Лучше не ждать пользы от рокет-салата, который вырос на участках с плохой экологической обстановкой, вблизи зараженных радиацией мест, на загрязненных солями тяжелых металлов почвах.
  3. Имея отдельные хронические заболевания (подагру и другие аутоиммунные недуги), перед включением в рацион рукколы стоит получить консультацию врача.

Кому противопоказана руккола?

Блюда из рокет-салата не пойдут на пользу людям, страдающим от следующих патологий:

  1. гастрита, при котором вырабатываемый желудком сок обладает повышенной кислотностью;
  2. колита;
  3. заболеваний мочевыделительной системы;
  4. проблем с выведением желчи;
  5. болезней печени;
  6. аллергии на продукт.

За исключением этих случаев употреблять растение можно без опасений за здоровье.

Химический состав

При минимальной калорийности руккола – настоящий кладезь полезных для организма элементов. Наглядно убедиться в этом помогут данные о ее составе.

Пищевая ценность листьев рукколы (на 100 г)

В рокет-салате совсем нет холестерина, зато содержатся витамины:

  • A (79% от суточной нормы);
  • K (90%);
  • C (25%);
  • E (3%);
  • Рибофлавин (7%);
  • Пиридоксин (6%);
  • Тиамин (4%);
  • Никотиновая кислота (2%).

Руккола богата железом, кальцием, магнием, марганцем. В немного меньших количествах в растении присутствуют медь, калий, фосфор, цинк, натрий и селен. Эти элементы поддерживают в крови оптимальный pH и способствуют снижению в ней количества сахара. В молодых листьях рукколы много йода и флавоноидов, которые помогают укрепить стенки кровеносных сосудов.

Воздействие на женский и мужской организм

Регулярное употребление блюд из рокет-салата положительно сказывается на человеческом организме в целом, нормализуя и улучшая работу почти всех его систем. Но рукола может принести и пользу, и вред из-за некоторых своих особенностей и неправильного употребления.

Женщинам всех возрастов будет интересна возможность использовать пряность в косметических целях. Если включить рукколу в рацион на постоянной основе, положительные изменения проявятся быстро. Кожа станет выглядеть моложе, исчезнут раздражения и покраснения, повысится ее тонус. Волосы приобретут здоровый блеск, а ногти – крепость.

Но в течение беременности поддерживать красоту с помощью этого природного средства не получится. Входящие в состав рукколы химические вещества способны навредить здоровью будущего малыша. Риск того, что в дальнейшем они спровоцируют у ребенка аллергические реакции, очень высок.

Грудное вскармливание ограничений на употребление пряности в пищу не накладывает. В это время она будет полезна и маме, и малышу, вызывая повышенную выработку молока и насыщая его ценными для активно растущего организма микроэлементами. И все же важно не переусердствовать, соблюдая меру в поедании растения.

Рокет-салат можно не только употреблять в пищу. Высоко ценится прекрасным полом масло из рукколы. Это проверенное средство, позволяющее быстро укрепить волосы. Маски из него помогают улучшить их природную структуру и предотвратить выпадение. Делать их несложно. Лучшее время для процедуры – поздний вечер. Втерев в волосы 2 ч. л. масла, голову заматывают полотенцем, которое сохранит тепло и не позволит жидкости испачкать вещи. Оставляют маску до утра.

Мужскому здоровью руккола также будет полезна. Она входит в список самых сильных афродизиаков. Использование рокет-салата как натурального средства, повышающего потенцию, имеет многовековую историю. Чтобы достигнуть заветной цели, принимают по 3 ч. л. масла рукколы. Такое лечение важно проводить на постоянной основе.

Славящиеся своей страстностью итальянцы придумали секретное снадобье на основе измельченного рокет-салата, черного перца и меда. Смешанные в соотношении 10:1:1, они в разы увеличивают мужскую силу. Чтобы продлить желанный эффект, принимать состав нужно каждый день.

  • Руккола в детском рационе

Можно и нужно добавлять листья растения в еду для детей, если у них нет противопоказаний в виде аллергии. В рукколе содержатся вещества, которые вызывают активный рост иммунных клеток. В результате повышается сопротивляемость организма болезнетворным микробам и вирусам. В сезон холодов и простуд не придется беспокоиться за малыша, так как рокет-салат в его рационе значительно укрепит детский иммунитет.

Способы применения

Стоит приложить немного старания, и неприметная руккола поможет создать настоящие кулинарные шедевры. Пряный вкус растения дополнит мясные или рыбные блюда, придав им пикантную средиземноморскую изысканность. Идеально подходит рокет-салат к морепродуктам. Удачно оттенит он вкус любых бобов и листовых культур.

Эту пряную траву можно есть саму по себе или использовать как пряность для тушения овощей. Руккола упоминается в рецептах многих соусов, бутербродов, легких закусок, ризотто, пиццы. Добавляют листья растения даже в творог и некоторые десерты.

Эффективны косметические средства на основе рукколы. Если к 200 г мелко нарезанных листьев растения подмешать 0,5 л оливкового масла, а потом поставить в темное место, то 2 недели спустя можно получить натуральный состав для устранения веснушек и нежелательной пигментации. Наносят его на проблемные участки кожи ватным тампоном, предварительно процедив.

Маска из 100 г зелени рукколы и 200 г свежих оливок поможет отбелить кожу и сохранить ее молодость. Ингредиенты измельчают в блендере и, тщательно перемешав, накладывают состав на лицо. Держат маску из рокет-салата 20 мин, а затем умываются холодной водой.

Руккола – невероятно полезное растение. Вариантов его применения существует масса: используется рокет-салат в приготовлении многочисленных блюд, для похудения, как ингредиент для косметических составов или лекарственное средство. Обилие ценных свойств, минимум противопоказаний и насыщенный вкус рукколы позволяют ей находить истинных ценителей по всему миру.

Руккола — польза и вред

Руккола (или рукола от лат. Erúca sátiva ) — пряное растение семейства капустных. Невзрачное растение, которое обладает целой кладовой полезных свойств. Руккола не так давно появилась на прилавках магазинов и многие боятся ее покупать по незнанию. Вкус ее на любителя, но в любом случае нужно попробовать: из нее готовят салаты, рецепты которых можно найти на страницах нашего сайта.

Польза рукколы для организма

2. Руккола богата витамином К, который участвует в формировании, восстановлении и синтезе белка для костной ткани. В общем, ешьте ее — будет польза для костей.

3. Фитохимические вещества, которые содержит растение, снижают риск появления раковых заболеваний и подавляют рост раковых клеток.

4. Руккола полезна для кожи, вещества в ней помогают снять раздражения, улучшить внешний вид и сделать кожу более гладкой.

5. Листья салата подходят для тех, кто сидит на диете. Низкая калорийность и большое содержание клетчатки быстро насыщаться едой.

6. Рукола является отличным источником меди, железа, кальция, калия , марганца и фосфора. Эти минералы нужны для поддержания необходимого рН крови, помогают снизить уровень сахара в крови.

Интересно знать! Потребление 2 чашек рукколы обеспечит 20% витамина А, более 50% витамина К и 8% витамина С, фолиевой кислоты и кальция от дневной нормы.

Вред рукколы для организма

Несмотря на то что руккола содержит много полезных веществ, некоторым людям стоит с осторожностью кушать салат, а кому-то вовсе стоит отказаться от него. А именно в следующих случаях:

  • если у вас аллергия на этот салат;
  • при болезнях почек.

Как правильно выбрать

Чтобы блюда, которые вы будете готовить, были вкусными, нужно правильно выбрать рукколу. Основные правила очень простые:

  • Руккола должна быть свежей, листья крепкими, не вялыми.
  • Чем больше листья, тем они менее горькие и пряные. Так что выбирайте листья на свой вкус.

Хранить рукколу несложно. Как и любую зелень, ее можно поставить в банку с водой: так она может сохранить свежесть до 5-7 дней. Если же вы планируете ее съесть в течение 2-3 дней, то в пакете в холодильнике она отлично продержится.

Калорийность и энергетическая ценность

Руккола содержит на 100 гр листьев всего лишь 25 ккал, что делает его идеальным компонентом диетического питания.

Ниже приведена полная таблица калорийности и пищевой ценности руколы, а также содержание витаминов и минералов с процентом от дневной нормы (в расчете на 100 г).

Похожие статьи

Стевия — польза и вред

11 комментариев

Недавно у меня был жесткий приступ аллергии,тело покрылось пятнами,все чесалось несколько часов(!), до утра я фигней этой страдала и горло под конец стало отекать. Ну,была у меня холодовая крапивница 100 лет назад. Она не от еды, от холода. И спасалась я от нее так,в кипяток себя погружала. И все проходило. А тут было не понятно летним теплым днем на даче. Возможно и от руколы такой эффект и симптомы похожи. Она сейчас цветет. Выброшу ее. Я жить хочу, а не помереть в этих страданиях! Спасибо автору за предупреждение! И всем кто поделился своим опытом с травкой!

Я аллергик на многое. Но с рукколой у нас, как ни странно, срослось. По вкусу просто прекрасно сочетается с твёрдым сыром, настоящими итальянскими макаронами, томатами, бальзамико.

Да. уж! Интересно какой компонент рукколы даёт такую сильную аллергию?

Полностью согласна с Альбиной! И у меня, как выяснилось, аллергия на этот «замечательный» салатик. Только в добавок ко всем описанным симптомам еще жуткие спазмы в области то ли пищевода, то ли диафрагмы. Антигистаминные и мне пока подобрать не удалось. Жуткие ощущения! А ведь и не подумаешь на такую полезную травку. Была выращена с таким старанием мною в домашних условиях, без химикатов — здесь не сослаться на производителя. И такая напасть! Обидно тем более, что никаких других аллергий нет (пока).
Будьте осторожны!

Как узнать, что у тебя аллергия на эту траву, пока не поела? В этом году я посадила рукколу на даче. Понемногу добавляла в салаты — все нормально. Но однажды порезала ее в салат много. Всю ночь саднило горло, потом облезла слизистая во рту, на следующий день распух язык и нижняя часть лица, губы стали, как после ботокса, отекло горло, ночью задыхалась. Я шепелявила, не могла выговорить букву «С». Но с рукколой это не связывала, думала, что какую-то бактерию съела. Полоскала рот содой с солью, пила супрастин. Через пять. дней слизистая восстановилась, слава Богу! Проходя мимо грядки с рукколой, я сорвала листик и сжевала его. Через 15 минут засаднило в горле, все началось снова, только в ускоренном темпе. Не помогали никакие антигистаминные средства, отекло горло, было трудно дышать, облезло все во рту, язык и щеки опять распухли — красотка, да и только! Только к вечеру отек начал сходить. Вот уж теперь-то я точно знала, что виновата руккола! Даже от пыльцы этого растения саднило в горле! Пришлось ее выдрать с корнем и выбросить подальше от участка! Очень осторожно надо принимать все заморское. Да и ни к чему это, у нас своих трав и овощей-фруктов, безопасных для здоровья, много.

Альбина, спасибо за ваш комментарий. Сожалению, что у вас «не срослось» с рукколой, от аллергий никто не застрахован, никогда не знаешь, на что организм отреагирует.

Ем руколлу в салате с криветками бальзамическим уксусом и иными пряностями и приправами, очень вкусно и вроде бы никаких последствий не наблюдал, кроме что разве ее цены

очень жаль вас. я рукколу попробовала первый раз в турции. все спрашивала- что за салат? наконец-то в России- я живу «не в Москва» ощутила этот прелестный вкус)) слава богу, что у меня нет аллергии на рукколу))))))

О, и у меня такая же история! Симптомы один в один и тоже думала, что инфекцию какую-то съела. Тоже чем только ни полоскала, потом приняла на всякий случай противоаллергенное и симптомы ощутимо стали меньше. Стало понятно, что это аллергия. Очень неприятно, что такая, вроде бы, полезная травка на самом деле может быть таким агрессивным аллергеном.

Салат руккола: польза и вред для организма человека

Руккола, которая так же известна как рокет-салат, горчичная трава, индау, эрука, – это однолетнее или двухлетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Известно, что пряную траву, в изобилии растущую в Средиземноморье и других южных регионах Евразии, активно использовали в пищу еще во времена Римской империи. Культивировать рукколу стали относительно недавно, с чем и связана ее растущая популярность в северных странах. Сегодня любой гурман может вырастить вкусный и полезный рокет-салат на собственном подоконнике.

Содержание:

↑ Полезные свойства и противопоказания

Горчичная трава характеризуется резной формой листиков, насыщенным зеленым цветом и оригинальным вкусом с горьковатой ноткой. Руккола богата витаминами, содержит важные для организма микроэлементы, в том числе цинк, железо, селен и магний. Также в состав входят дубильные вещества и флавоноиды.

Регулярное употребление рукколы благотворно сказывается на здоровье, поскольку:

сочетание калия, магния и кальция нормализует давление, помогает снизить содержание вредного холестерина в крови, снижает риск инсульта и инфаркта;

за счет высокого содержания кальция и витамина К повышается усвояемость кальция и снижается его вымываемость из костей, что служит профилактикой остеопороза;

благодаря сульфорафану, серосодержащему соединению, которое придает рукколе горьковатый вкус, замедляется развитие злокачественных опухолей;

повышается насыщение мышц кислородом, что улучшает самочувствие людей с заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, а также имеющих проблемы с метаболизмом. Здоровым людям данный эффект позволит улучшить спортивные результаты, проще переносить нагрузки при выполнении физических упражнений;

хлорофилл, который содержится в листьях, способен блокировать вредное воздействие канцерогенных веществ, попадающих в организм с обжаренной пищей;

за счет низкого содержания оксолатов в сравнении с другими видами салатов, при употреблении рукколы лучше усваиваются железо, медь и другие микроэлементы;

альфа-липоевая кислота, мощный антиоксидант, содержащийся в рокет-салате, способствует снижению уровня глюкозы в крови и повышению чувствительности к инсулину, что важно при сахарном диабете и его профилактике;

снижается степень повреждения клеток печени при негативном воздействии различных веществ, активно выводятся токсины из организма;

предотвращается обезвоживание, что актуально в жаркую погоду;

повышается жизненный тонус.

При всех положительных качествах рокет-салата, существуют и противопоказания к включению пряной травы в каждодневное меню. В первую очередь это индивидуальная непереносимость активных веществ, которые входят в состав рукколы. Аллергия может проявляться в виде спазмов в горле, отеков слизистых, нарушении пищеварения, спазмов в желудке.

Кроме того, большое количество щавелевой кислоты в листьях рокет-салата способно спровоцировать образование почечных камней у людей, склонных к данному заболеванию, или обострить хроническую мочекаменную болезнь. При этом кальций, содержащийся в рукколе, улучшает работу почек. Поэтому достаточно ограничить потребление полезного пряного растения, не исключив его полностью из меню.

Также нельзя в больших количествах употреблять рукколу при:

дискинезии желчевыводящих путей;

гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью;

серьезных нарушениях функционирования щитовидной железы;

Руккола содержит большое количество витамина К, способствующий повышению свертываемости крови, поэтому продукт противопоказан людям, которым по состоянию здоровья приходится принимать разжижающие кровь препараты.

↑ Польза и вред рукколы для женщин

Стоит отдельно отметить, как систематическое употребление рокет-салата сказывается на женском организме. Руккола помогает женщинам:

улучшить состояние вен при варикозе;

планомерно снижать вес;

поддерживать в хорошем состоянии волосы, ногти, кожу лица и тела.

Богатый витаминный и минеральный состав горчичной травы делает ее полезным дополнением к меню во время беременности и лактации, поскольку:

флавоноиды способствуют укреплению кровеносных сосудов, что является профилактикой тромбофлебита, венозной недостаточности, повышенного кровяного давления;

нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, в послеродовой период восстанавливается метаболизм, благодаря чему снижается риск набора лишнего веса;

руккола повышает выработку грудного молока в период кормления малыша.

При этом важно знать, что во время беременности рукколу можно употреблять в небольших количествах, особенно если продукт до беременности не входил в привычное меню. Активные компоненты способствуют повышению тонуса матки, что может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Женщинам, желающим избавиться от лишнего веса, диетологи советуют съедать немного рукколы натощак перед завтраком. Салаты с листьями пряной травы должны входить в повседневный рацион, если нет противопоказаний к данному продукту – это поможет ускорить обмен веществ, поддерживать организм в хорошем тонусе, сохранять высокую работоспособность, несмотря на ограничения в питании во время соблюдения диеты.

↑ Рецепты блюд с рукколой

Яркая, резная зелень рокет-салата эффектно выглядит и служит вкусным и полезным украшением блюд из мяса и рыбы. Листья индау можно использовать для приготовления многослойных бутербродов, сэндвичей.

Руккола прекрасно сочетается с помидорами черри, мягким сыром, любыми видами мяса или рыбы. Это позволяет готовить разнообразные вариации салата на основе рукколы: зелень рвут руками на удобные для поедания кусочки, добавляют помидорки черри, разрезанные пополам или на четвертинки, затем кладут кубики адыгейского сыра, добавляют порезанную ветчину. Немного соли, молотого перца и оливкового масла дополнят салат. Адыгейский сыр можно заменить брынзой или любым другим подходящим продуктом, вместо ветчины использовать вареную курицу или индейку, рыбу, креветки и т.д., на свой вкус.

↑ Выращивание

Рукколу можно выращивать дома на подоконнике круглый год. В первую очередь следует выбрать подходящие сорта – они различаются по внешнему виду, вкусовым качествам, скорости созревания плодов. Следует учесть, что самые нежные и полезные листочки у растения в период до появления цветов и плодов с семенами.

В контейнер или цветочный горшок глубиной не менее 10 см с отверстиями на дне необходимо уложить дренажный слой из камешков, черепков или вермикулита. Затем насыпают почвосмесь для овощной рассады, которую предварительно хорошо проливают кипятком, чтобы убить болезнетворные бактерии. Семена заглубляют на 1 см во влажную, слегка утрамбованную почвосмесь. Затем контейнер закрывают пленкой и ставят в теплое место. Через неделю появятся всходы, и контейнер можно выставлять на солнечный подоконник. Температура выращивания – от10 до 25°С, поливать растения следует через день, обильно, используя распылитель. При правильном уходе свежая пряная зелень всегда будет под рукой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: