Пищевая аллергия типа в

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия переносится очень тяжело в виду того, что аллерген, поступая в организм, оказывает сильное угнетающее действие, практически, на все органы и системы. Причем время, потраченное на поиск аллергена, приводит к затягиванию аллергического процесса, что в свою очередь, ведет к присоединению многих побочных заболеваний. Поэтому, очень важно знать симптомы пищевой аллергии и внимательно относиться к любым их проявлениям.

Самые ранние проявления аллергических реакций наблюдаются в первый год жизни ребенка и связаны они либо с погрешностями в маминой диете, либо с переходом на новый, для ребенка, вид пищи. Пищевая аллергия развивается как на искусственные молочные смеси, так и на натуральное коровье молоко. При введении прикорма нужно быть осторожными с морковью, яйцами, многими ягодами. Особую высокоаллергенную группу составляют цитрусовые плоды.

Код по МКБ-10

Причины пищевой аллергии

Пищевая аллергия вызывается веществами с высокими аллергенными свойствами, а это могут быть: животные белки и витамины, особенно группы С. Все продукты, в которых содержатся перечисленные компоненты, автоматически причисляются к «группе риска». Рыба, икра и морепродукты, яичный и молочный белки, все ягоды красного цвета, цитрусовые плоды, и даже морковь может подпадать под понятие «аллерген». Для ослабленного организма, с пониженными защитными функциями и предрасположенностью к аллергическим реакциям, аллергеном может служить все что угодно, даже ржаной хлеб. Поэтому, к любому случаю проявления такого состояния, как пищевая аллергия нужно подходить индивидуально и комплексно.

Пищевую аллергию следует отличать от неиммунных реакций на пищу (например, непереносимость лактазы, синдром раздраженной кишки, инфекционный гастроэнтерит) и реакций на пищевые добавки (например, глютамат натрия, мета-бисульфит, тартразин), которые вызывают большинство пищевых реакций. Удельный вес составляет от менее 1 до 3 % и варьирует в зависимости от географии и методов выявления; пациенты часто путают непереносимость с аллергией. Нормальное пищеварение предупреждает развитие симптомов пищевой аллергии у взрослых. Любая пища или пищевые добавки могут содержать аллергены, но наиболее часто у младенцев и маленьких детей аллергию вызывают молоко, соя, яйца, арахис, пшеница, а наиболее частыми аллергенами у старших детей и взрослых являются орехи и морепродукты. Существует перекрестное реагирование между пищевыми и непищевыми аллергенами, и сенсибилизация может происходить не энтеральным путем. Например, пациенты с аллергией полости рта (зуд, эритема, отек слизистой ротовой полости после употребления овощей и фруктов) могли быть сенсибилизированы пыльцой; дети с аллергией на арахис могут быть сенсибилизированы кремами, применяемым место при лечении сыпи и содержащими масло арахиса. Пациенты с аллергией к латексу обычно имеют аллергию к бананам, киви, авокадо или сочетаниям этих продуктов. Аллергию на латексную пыль в пище, оставленную латексными перчатками рабочих, легко спутать с аллергией на пищевые продукты.

В целом пищевая аллергия опосредована IgE, Т-лимфоцитами или обоими этими компонентами. lgE-опосредованная аллергия (например, крапивница, астма, анафилаксия) имеет острое начало, обычно развивается еще в младенческие годы, встречается наиболее часто у лиц с семейным анамнезом атопии. Т-клеточно-опосредованная аллергия (например, пищевая белковая гастроэнтеропатия, целиакия) манифестирует постепенно и протекает хронически. Аллергия, опосредованная IgE и Т-лимфоцитами (например, атопический дерматит, эозинофильная гастроэнтеропатия), имеет отсроченное начало и протекает хронически. Эозинофильная гастроэнтеропатия — необычное нарушение, которое сопровождается болью, спазмами, диареей, эозинофилией в анализе крови, эозинофильными инфильтратами в стенке кишки, потерей белков и атопическими нарушениями в анамнезе. Редко у младенцев наблюдается lgG-опосредованная аллергия на коровье молоко, приводящее к легочным геморрагиям (гемосидероз легких).

Симптомы пищевой аллергии

Симптомы и объективные данные весьма разнообразны в зависимости от аллергена, механизма и возраста пациента. Наиболее частым проявлением у младенцев является атопический дерматит отдельно либо с симптомами поражения желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея). У детей постарше признаки изменяются, и реагируют они в большей степени на ингаляторные аллергены с симптомами астмы и ринита (атопическое течение). К 10 годам у пациентов после приема аллергенов с пищей респираторные симптомы возникают редко, даже если кожные тесты остаются положительными. Если атопический дерматит персистирует или впервые проявляется у более старших детей и взрослых, то, очевидно, он не является IgE-опосредованным, даже в том случае, если уровень сывороточного IgE у пациентов с ярко выраженным атопическим дерматитом выше, чем у тех, у кого его нет.

У более старших детей и взрослых, получающих аллергены с пищей, отмечается тенденция к более тяжелым реакциям (например, эксфолиативная крапивница, ангионевротический отек, даже анафилаксия). У небольшого количества пациентов пища (особенно содержащая пшеницу и сельдерей) является инициирующим элементом анафилаксии сразу после их приема; механизм этого явления неизвестен. У некоторых пациентов наблюдается индуцированная или усиленная пищевыми аллергенами мигрень, что подтверждается слепыми оральными провокационными пробами. Наиболее часто сопровождают пищевую аллергию хейлиты, афтозные поражения, пилороспазм, спастический запор, зуд в области ануса, перианальная экзема.

Появление первых признаков пищевой аллергии начинается в течение нескольких минут после проникновения аллергена в пищеварительную систему. Нередко бывает, что задержка симптоматической картины растягивается на несколько часов. Хотя гораздо чаще, пищевая аллергия, проявляется моментально. Протекает по нескольким принципам:

  • кожного дерматита или крапивницы;
  • ринита;
  • кишечных диспепсических расстройств;
  • отека Квинке;
  • анафилактического шока.

Последние два принципа бурного протекания, в случаях с пищевой аллергией, встречаются очень редко, только при сильно ослабленном организме ребенка. Чаще всего пищевая аллергия дает кожные реакции и расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта.

Существует сложная форма пищевой аллергии – перекрестная, которая возникает сразу на несколько аллергенов, относящихся к разным группам. Так, например, может быть пищевая аллергия на морковь, протекающая по принципу дерматита. Для снятия зуда и сыпи используется трава череда, в виде отвара, который добавляют при купании. В результате чего получают еще большее количество аллергических симптомов. Это и есть вариант развития перекрестной аллергии. В данном примере аллергенами выступают морковь и череда.

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – это реакция чувствительности иммунной системы человека к определенной пище (продукту питания).
При наличии пищевой аллергии вырабатываются иммуноглобулины Е (IgE) –антитела, необходимые для уничтожения аллергена. При том вырабатывается гистамин. Организм , обладая клеточной памятью, вырабатывает гистамин каждый раз, когда сталкивается с аллергеном. Возникают симптомы аллергии, которые охватывают различные области тела: кожу, в органы дыхания, нервную систему и органы пищеварения. Расстройство пищеварения после еды конкретных продуктов не всегда является аллергией. Эти реакции могут быть пищевой гиперчувствительностью или непереносимостью. Они также могут быть симптомами других, более серьезных заболеваний пищеварительной системы.
Около 90% случаев пищевой аллергии вызваны пшеницей, арахисом, орехами, молоком, яйцами, моллюсками, соей и рыбой. Многие другие продукты могут стать причиной пищевой аллергии или реакции гиперчувствительности, например ягоды, фрукты, помидоры, кукуруза и некоторые сорта мяса. Мигрень может быть связана с чувствительностью к химическим веществам, содержащимся в красном вине, мясных деликатесах, выдержанных сырах, и танином, содержащимся в чае.
Обычно, когда у ребенка аллергия на один продукт питания определенной группы, он скорее всего отреагирует и на другие продукты в этой пищевой группе. Например, если ребенок чувствителен к одному виду рыбы, он также может быть чувствителен и к другим видам. Это называется перекрестной реактивностью.
Каждый год около 200 детей и взрослых в США умирают от связанной с пищевыми продуктами анафилаксии – тяжелой аллергической реакции, которая вызывает отек горла и бронхиальных путей, шок и резкое падение артериального давления.
Генетика также играет важную роль в развитии пищевой аллергии. Если один из родителей страдает этой патологией, риск ребенка заболеть повышается в два раза. Если оба родителя имеют пищевой аллергией, то риск еще выше. У ребенка, однако, может быть аллергия на совершенно другую пищу от той, к которой чувствителен родитель.

Причины пищевой аллергии:

Аллергии вызваны реакцией иммунной системы на специфическую пищу.
Пищевую непереносимость часто относят к пищевой аллергии, хотя развиваться она может по другому принципу. В этих случаях желудочно-кишечный тракт реагирует на определенную составляющую продукта, например, белок или сахар. В результате возникает вздутие живота, расстройство желудка, диарея, тошнота или рвота. Часто эта реакция обусловлена обсеменением пищи бактериями, а не истинной аллергией на пищу. В других случаях реакция ребенка связана с основной патологией пищеварительной системы, например, синдромом раздраженного кишечника, который является хроническим заболеванием.
Некоторые дети могут не иметь специфический фермент, необходимый для метаболизма определенных продуктов. Около 10 процентов всех взрослых и детей старшего возраста имеют непереносимость лактозы. Есть две формы непереносимости лактозы: врожденная и приобретенная. Наследственная форма (аутосомно-рецессивная) этой патологии является чрезвычайно редким и тяжелым заболеванием. Данная патология не опасна для жизни, однако может доставить пациенту дискомфорт. Чаще наблюдается у афроамериканцев. Иногда дети, а бывает и взрослые, имеют переходную форму дефицита лактозы, которая развивается после эпизода диареи.
Дети с непереносимостью лактозы имеют дефицит лактазы, которая обеспечивает усвоение молока и молочных продуктов. Некоторые дети могут пить молоко, которое имеет в своем составе ацидофильные бактерии. Эти бактерии разрушает лактозу, или молочный сахар. Некоторые дети с непереносимостью лактозы не могут пить цельное молоко, но употребляют сыр и обезжиренный кефир в небольших количествах. Такое состояние отличается от истинной аллергии на молоко, при которой даже в небольшом количестве любой молочный продукт будет вызывать реакцию.
Некоторые дети могут не переносить пищевые красители, добавки и консерванты. Среди них имеет значение желтый краситель № 5, который может вызывать крапивницу, и глутамат натрия, способный привести к головной боли и боли в груди. Сульфиты, другая добавка, могут явиться причиной астматических и даже анафилактоидных реакций. Сульфиты являются консервантами, используемые в винах, морепродуктах и безалкогольных напитках. Иногда их добавляют в свежие фрукты и салаты для поддержания их свежего вида, в красное мясо, чтобы предотвратить его потемнение, и даже в уже готовые салаты. Сульфиты обозначаются на этикетках как сульфит натрия, бисульфит натрия, калия бисульфит, диоксид серы и калия метабисульфит.

Симптомы пищевой аллергии:

Пищевые аллергии и гиперчувствительность может сопровождаться широким спектром симптомов, связанных с кожей, дыхательными путями и нервной системой. У детей могут проявиться слезящиеся глаза, насморк и чихание.
Кожные высыпания или крапивницу необходимо дифференцировать от кори и других инфекционных болезней. Сыпь может появиться на определенной части тела, или может быть широко распространенной. Иногда возникает отек глаз, губы и / или язык.
У разных пациентов симптомы нередко варьируют, даже если определяется чувствительность к одному и тому же продукту. Однако отмечено, что орех и моллюски являются самым распространенными триггерами анафилаксии. Тем не менее, анафилаксия не ограничивается этими причинами. IgE-опосредованные аллергические реакции могут прогрессировать до других аллергических симптомов.
Симптомы также различаются по своей интенсивности. У одного ребенка может быть умеренная сыпь на предплечьях, если он съел большое количество клубники. В то же время у другого ребенка от небольшого ее количества возникает распространенная выраженная сыпь.
В подавляющем большинстве случаев симптомы возникают уже в течение нескольких часов после потребления пищевого аллергена. Реакции непереносимости лактозы могут проявиться несколько позже. Анафилактический шок является крайней реакцией на пищу, как правило, на арахис и орехи. Реакция сопровождается отеком горла и бронхиальных путей, падением артериального давления, шоком и даже смертью. Ребенку с анафилаксией необходимо оказать помощь в самые краткие сроки.
При любых проявлениях аллергии необходимо показаться врачу. Особое внимание уделяется пищеварительным симптомам, не менее важными являются неврологические симптомы, особенно головная боль.

Диагностика:

При первых проявлениях аллергии необходимо идентифицировать аллергена пищи, что позволит исключить его из рациона как можно раньше.
Кожные аллергологические тесты представляют собой серию уколов на коже ребенка при помощи пластикового аппликатора, который содержит аллерген в концентрированном виде. Пищевая аллергия диагностируется, если кожа ребенка реагирует папулой или покраснением. Кожные аллергологические тесты для пищевых продуктов (не для аэроаллергенов) имеют высокую частоту ложно-положительных ответов, то есть, тест может быть положительным, но ребенка не является истинно аллергиками, или не имеют симптомов. Этот тест не используется у детей с тяжелой анафилактической реакции или широко распространенной экземой.
Аллерголог может также провести эксперимент для выявления аллергии. Ребенок принимает подозреваемый продукт в возрастающих количествах, чтобы увидеть, какая реакция происходит.
Один из тестов аллергологи называют RAST (Radio-Allergo-Sorbent Test). Он измеряет количество антител IgE в крови, который производится на некоторых известных пищевых аллергенов. Как и кожный аллерготест , RAST и другие тесты на антитела имеют высокий уровень ложно-положительных результатов.
Так же врачи рекомендуют ограничения в диете. Основной рацион при этом представляет собой серию продуктов, которые не являются триггерами аллергии. Эта диета состоит из продуктов, таких как баранина, мясо птицы, рис, овощи и все фрукты, кроме цитрусовых и ягод. Каждую неделю в рацион вводят один новый продукт. Реакцию пациенте еженедельно записывают. Если у ребенка нет реакции, продукт считается безопасным и может оставаться в рационе. Если есть реакция, данный продукт исключается из рациона.

Пищевая аллергия с позиции аюрведы

При пищевой аллергии некоторая пища воспринимается организмом как аллерген, в результате чего возникает иммунная реакция. С позиции аюрведы аллергены — это тончайшие частицы, обладающие высокой энергией и способные раздражать нервные окончания. Проявление пищевой аллергии вначале может быть результатом воздействия аллергенов, однако в конечном итоге аллергические реакции обусловлены повышенной чувствительностью самой нервной системы. Появлению пищевой аллергии способствуют стрессы (особенно сопровождаемые беспокойством и волнениями), а также внешние факторы — загрязненность окружающей среды, употребление неполноценной пищи и т.п.

Причины пищевой аллергии

Аллергия появляется тогда, когда иммунная система находится в подавленном состоянии. Иммунные функции снижаются из-за употребления синтетических лекарств, особенно антибиотиков, или под воздействием других химических веществ. Иммунитет передается через материнское молоко, особенно если ребенок получает его сразу же после рождения. Если же после родов ребенка забирают от матери, что в настоящее время распространенное явление в роддомах, это может ослабить иммунную систему ребенка с последующим возникновением аллергии. Если ребенок совсем не получает материнское молоко, риск аллергии возрастает.

К пищевой аллергии наиболее склонны люди вата-типа из-за повышенной чувствительности нервной системы. Пищевая аллергия также часто встречается и у представителей капха-типа, для которых характерен низкий уровень пищеварительного огня. Аллергия словно указывает на то, что на каком-то уровне организм отвергает пищу, хотя и не получает необходимого питания. Пищевая аллергия проявляется тогда, когда жизненная энергия понижена и недостаточна для сопротивления неблагоприятным воздействиям внешней среды.

Симптомы пищевой аллергии

При пищевой аллергии после употребления различных «провоцирующих» продуктов: молока, пшеницы, сои, кукурузы, пасленовых (помидоров), персиков, клубники и т.д. может появиться вздутие живота, газы, несварение, понос или запор, застойные явления, головные боли, кожные сыпи. «Провоцирующие» продукты могут быть либо трудными для усвоения в целом, как, например, пшеница и молоко (для взрослых), либо содержать отдельные трудноперевариваемые вещества, как, например, алкалоиды в пасленовых.

Чтобы свести к минимуму отрицательное воздействие пищевых аллергий, начните с составления перечня продуктов, которые, как вам кажется, вызывают у вас аллергическую реакцию. Скорее всего вы обнаружите, что реагируете на пишу, обладающую качествами тех дош, которые преобладают в вашей собственной конституции, особенно если в данное время у вас имеется избыток той или иной из них.

Типы и особенности пищевой аллергии

При вата-конституции аллергия чаще всего развивается на продукты, возбуждающие вата-дошу: бобовые, сою и кукурузу, а также на сырую пищу и на некоторые белки животного происхождения. Пищевые аллергии вата-типа чаще всего проявляются в виде метеоризма, бурчания в животе, отрыжки, дискомфорта и болей в области живота. Кроме того, иногда бывают бессонница, кошмары, боли в суставах, радикулит, подергивание и судороги мышц.

Пищевая аллергия у людей с питта-конституцией при возбуждении в их организме питта-доши будет проявляться на такую богатую питтой пищу, как горячие и острые блюда, плоды цитрусовых, кислые фрукты, пасленовые (помидоры, баклажаны, картофель) и на ферментированные продукты. Пищевая аллергия питта-типа может проявиться изжогой, повышением кислотности, расстройством желудка, тошнотой, рвотой, приливами жара, покраснением глаз.

У капха-индивидов при избытке капха-доши в организме скорее всего будет аллергия на пишу, увеличивающую капху, например молоко, йогурт, сыр, пшеницу, огурцы, арбузы. Аллергия в таких случаях проявляется в виде тяжести в желудке, замедленного пищеварения, нарушений сна, простуды, застойных явлений, кашля, задержки воды в организме. В более серьезных случаях пищевая аллергия капха-типа ведет к застойным явлениям в бронхах и к астме капха-типа.

Пищевые аллергии необходимо рассматривать в соответствии с пракрити и викрити человека.

Лечение пищевой аллергии

Прежде всего следует избегать продуктов, вызывающих, по вашему подозрению, аллергическую реакцию, и следовать диете, подходящей для вашей конституции. Например, вата-индивиду с пищевой аллергией вата-типа следует исключить продукты, возбуждающие вату, и соблюдать диету, успокаивающую вату. То же самое справедливо и в отношении питта- и капха-типов.

Необходимо ограничить контакт с аллергенами, одновременно укрепляя иммунную и пищеварительную системы, чтобы организм мог сам справиться с этим расстройством. Не всегда можно точно определить, какие именно продукты вызывают аллергические реакции, а выяснив это, не всегда возможно полностью исключить их употребление. Есть люди настолько чувствительные, что у них развивается аллергия почти на все.

Начинать следует со строгой диеты, соответствующей конституции больного, избегая, насколько это возможно, продуктов, которые могут вызвать аллергию. При этом важно не впасть в крайность, всячески стараясь уберечься от аллергенов, поскольку наши негативные эмоции оказывают на иммунную систему действие более разрушающее, чем вызывающие аллергию продукты. Нужно сохранять самоконтроль и не испытывать страх перед аллергией. Позитивное отношение к жизни — одно из лучших средств лечения.

Используют те же самые травы и препараты, которые усиливают пищеварительный огонь и регулируют пищеварение: для ваты — «Асафетида 8», для питты — Авипаттикар или «Антацидный состав» (№ 12), для капхи — Трикату.

С другой стороны, лечение сходно с лечением при синдроме малабсорбции, поскольку при пищевой аллергии также нарушается усвоение отдельных пищевых продуктов. Хорошо помогают такие специи, как мускатный орех, кардамон, лавровый лист, фенхель, кумин и имбирь, препарат «Травяной состав для улучшения всасывания пищи» (№ 9). Для питты хороши травы-горечи или такие травы, как гудучи.

Сразу же после того, как аллергические проявления уменьшаются, проводится длительная тонизирующая (пополняющая) терапия с использованием таких трав, как женьшень, ашваганда и шатавари. Исключая из питания продукты, вызывающие аллергические реакции, нужно следить за тем, чтобы не оказать на организм излишнего облегчающего воздействия: при длительном лечении диета не должна носить облегчающего характера.

Дополнительные средства и рекомендации

При пищевых аллергиях вата-типа

Эффективный способ, помогающий избавиться от пищевой аллергии вата-типа, — два раза в неделю (например, в воскресенье и четверг) делать клизму (басти) с отваром дашамула. Вскипятите примерно 0,5 литра воды с одной столовой ложкой дашамула, остудите и используйте отвар для клизмы. Постарайтесь удержать в себе жидкость в течение 10 минут. Эта процедура поможет успокоить вату и удалить токсины из толстой кишки, в результате чего состояние заметно улучшится. Продолжайте делать клизму из дашамула два раза в неделю в течение месяца.

Кроме того, полезно пить чай, приготовленный из солодки. На стакан воды возьмите 0,5 чайной ложки солодки, когда чай остынет до 40-50 °С, добавьте 0,5 чайной ложки меда и чайную ложку масла гхи. Пейте такой чай понемногу через каждые полчаса или час в течение всего дня, пока симптомы не исчезнут.

Примечание. Людям с повышенным кровяным давлением чай из солодки пить не следует. Замените солодку таким же количеством корицы и двумя — тремя бутончиками гвоздики.

При пищевых аллергиях питта-типа

Чтобы справиться с пищевыми аллергиями питта-типа, полезно делать виречану (очищение слабительными). Перед сном принимайте псиллиум (шелуха семян блошной травы). Насыпьте чайную ложку травы в чашку теплой воды, размешайте и выпейте. Основной причиной пищевой аллергии питта-типа является застой питты в тонком кишечнике. Прием псиллиума удаляет избыток питты и способствует устранению аллергии. Продолжайте лечение ежедневно в течение месяца или пока есть необходимость.

Ешьте вареные яблоки. Возьмите пару яблок, удалите кожицу и сердцевину, положите в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не станут мягкими (обычно несколько минут). Затем разомните их, добавьте щепотку кумина и чайную ложку масла гхи и ешьте это пюре один или два раза в день по меньшей мере за час до или через час после еды.

При пищевых аллергиях капха-типа

В таких случаях хорошо помогает вамана (терапевтическая рвота). Каждое воскресенье (или по крайней мере раз в две недели), выпив с утра примерно литр соленой воды (две чайные ложки соли на литр), вызовите рвоту, надавив на корень языка. С помощью этой очистительной процедуры вы удалите из желудка большую часть избытка слизи и тем самым значительно улучшите свое состояние.

Если вы не сможете вызвать рвоту, не беспокойтесь — оставшаяся в желудке соленая вода вам не повредит. Она просто пройдет через желудочно-кишечный тракт и даже окажет некоторое очистительное действие.

У некоторых людей даже мысль о рвоте, не говоря уже о самом процессе, вызывает беспокойство и страх. Если вы чувствуете тоже самое, не принуждайте себя. Делайте ваману только в том случае, если это не создает для вас никаких неудобств.

Кроме того, людям с капха-конституцией для очищения организма очень полезно раз в неделю голодать.

Приготовьте чай, взяв по 0,5 чайной ложки солодки, кориандра и 0,25 чайной ложки корицы. Заварите травы в течение 10 минут в чашке горячей воды, процедите и пейте по глотку через каждые полчаса или час на протяжении всего дня. При повышенном давлении не следует пить чай из солодки — замените ее таким же количеством корицы и двумя-тремя головками гвоздики.

При всех видах пищевой аллергии

Если вы затрудняетесь определить, к какому типу относится ваша аллергия, попробуйте средство, которое помогает во всех случаях: слегка обжарьте семена кумина, фенхеля и белого кунжута и съедайте горсть смеси после еды.

Для приготовления смеси возьмите по 30 г каждого вида семян и обжарьте их по отдельности без масла на толстой чугунной сковороде, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Фенхель нужно жарить несколько минут, а кумин и белый кунжут — 1-2 минуты, после чего они становятся ароматными и слегка коричневатыми. Смешайте семена, добавив 0,5 чайной ложки каменной соли (не используйте морскую соль). Храните смесь в стеклянной посуде.

Если всякий раз после еды вы будете, тщательно пережевывая, съедать понемногу такой смеси, это будет способствовать пищеварению и поможет предотвратить пищевую аллергию любого типа.

Отличие пищевой аллергии от других заболеваний

В настоящее время все знают, что такое пищевая аллергия и что она собой представляет. Так вот, пищевая аллергия это тот случай, когда организм отдельного человека сильно чувствителен к некоторым продуктам питания или же к одному с ингредиентов его состава. Прогрессировать начинает это заболевание из-за того что начинает формироваться аллергическая реакция.

Механизм развития

Фундамент атопической реакции на еду составляет гиперчувствительность к питанию и отклик иммунной системы на еще одно проникновение в человека раздражителя. Во время первого проникания пищевого раздражителя в средину организма в кровоток проникают антигены пищи, на которые он отвечает в виде синтезирования антител, они будут касаться к иммуноглобулинам группы А.

Иммунная система здорового человека на такие антигены не реагирует никак, у них это все происходит под наблюдением у генетики. Но пищевая аллергия у взрослых может формироваться не только из-за иммуноглобулинов с класса А, но и с класса Е.

Пищевая аллергия сначала проявляется в малом возрасте, но иногда можно впервые с ней встретиться в более взрослом возрасте.

Те люди, которые страдают на желудочно-кишечные заболевания или у которых присутствуют болезни желчевыводящей системы, наиболее подвержены к появлению аллергических реакций такого вида.

Формы пищевой аллергии:

Пищевая аллергия токсической формы появляется из-за того, что были употреблены в кушанье продукты питания, ингредиентами которых являются примеси токсических веществ. То на сколько серьезными будут симптомы этого вида зависит не от вида самого аллергена, а от того какое количество попало в организм.

Реакция не токсического характера делится на разные виды по механизму формирования:

  1. в результате которой нарушается функция иммунной системы, так званая пищевая аллергия;
  2. та, которая обходит иммунитет, то есть иммунную систему – пищевая непереносимость.

Если ЖКТ вместе с желчевыводящей системой работают хорошо, тогда аллергии на пищевые продукты не будет.

Очень важным фактом в развитии пищевой аллергии является генетическая предрасположенность организма к аллергическим реакциям, то-есть наличие аллергии у родственников.

Факторы, вызывающие симптомы пищевой аллергии:

  • стенки кишечника становится более проницаемой, это происходит при воспалении желудочно-кишечного тракта;
  • не правильное всасывание пищевых соединений в процессе нарушения переваривания пищи из-за не правильной работы поджелудочной железы, кишечника или других органов задействованных в пищеварении;
  • не рациональное питание, это могут быть или же неоднократные частые приемы пищи или же наоборот редкие.

Зачастую аллергическая реакция начинается не полностью на отдельный продукт, а на добавки, больше всего красители.

Также аллергенами становятся химические добавки, которые добавляются для того чтобы сделать лучшим вкус, запах, цвет.

Видео: Причины вызывающие пищевую аллергию

Проявляется пищевая аллергия всевозможными признаками, отличающиеся своим расположением, формой, течением, дальнейшими предсказаниями.

Одним из видов проявления считается ротовой аллергический синдром. Его характеристики:

  • зудящие поверхности ротовой полости;
  • язык немеет и ощущается, будто бы его распирает;
  • небо твердое или наоборот сильно мягкое;
  • слизистая оболочка рта становится отечной.

Бывает рвота, которая начинается или сразу после приема пищи или же через продолжительное время в длительности до шести часов. Такой симптом объясняется тем, что когда аллерген в виде пищи падает в желудок, тогда привратник начинает сокращаться и образовывается рвотный рефлекс.

Болезненные ощущения в животе в виде коликов образовываются или моментально после съеденного аллергического продукта или же через некоторое время, объясняются они наличием спазмов гладкой мускулатуры кишечника. Болевые ощущения в животе атопического типа не сильные, но непрерывные, за ними следует снижение аппетита, расстройства.

Аппетит иногда отсутствует или же полностью ко всей еде или отдельно к аллергену.

Запоры во время пищевой аллергии образовываются из-за появления спазмов гладких мышц отрезков кишечника.

Один из частых явлений пищевой аллергии это жидкий стул, который происходит довольно часто.

Энтероколит аллергический симптоматизируется болями в области живота, которые быстро появляются, метеоризмом, жидким стулом, состоянием слабости, пониженным аппетитом, болями в голове.

Пищевая аллергия симптомы кожного характерам:

  1. распространены почти по всему телу;
  2. иногда на вид как крапивница;
  3. отек Квинке;
  4. сыпь выглядит как аллергический дерматит.

Также может появиться повышенная температура тела, но это в половины случаев такое случается.

Может появиться аллергический ринит, на фоне всех остальных симптомов.

Пищевая аллергия у взрослых локализуется где угодно, но наиболее частыми такими местами становятся лицо, шея, живот.

Это довольно не все признаки пищевой аллергии, которые могут появляться, но это наиболее распространенные.

Видео: Проявления пищевой аллергии у аллергиков

Аллергия на продукты питания лечится комплексно и поэтапно. Действия направляются на полное удаление признаков пищевой аллергии и на профилактические действия против обострений. Самым, наверное, важным элементом в лечении является гипоаллергенная диета.

Лечить можно специфическими и не специфическими способами.

Не специфическая терапия помогает устранить все возможные симптомы.

  1. В неё входят препараты антигистаминной группы, это таблетки. Препараты нового поколения, которые применяются при легкой и средней тяжести заболевания: Зиртек, кларитин, эриус, кларитин, аллертек и другие.
  2. При очень тяжелых случаях назначаются гормональные препараты в виде инъекций.
  3. Местное лечение собирает в себя применение противоаллергических мазей или кремов, они в основном все идут на гормонах.

Специфическая терапия основана на устранении аллергена вызвавшего такой ответ организма, это аллерген специфическая иммунотерапия.

Исключение с питания продукта, который оказался сильно аллергенным считается главным способом лечения, а вот если аллергия образовалась к такому продукту, который употребляется в пищу редко, тогда можно таким способом и вылечить полностью пищевую аллергию.

Видео: Правильное лечение аллергии на продукты питания

Когда назначается диетотерапия, должны соблюдаться все пропорции веса, объема, возраста.

Наиболее запрещенные продукты:

  1. морепродукты и вся рыба;
  2. молоко;
  3. яичные желтки и полностью все яйцо;
  4. сыр;
  5. копченые изделия;
  6. колбаса;
  7. маринады и консервы;
  8. приправы;
  9. овощи и фрукты красной и оранжевой окраски;
  10. цитрусы;
  11. курага, изюм;
  12. грибы;
  13. шоколадные изделия;
  14. кофе, какао;
  15. газировки;
  16. мед;
  17. орехи;
  18. сельдерей;
  19. щавель.
  1. кефир, ряженка, творог обезжиренный;
  2. куриное мясо;
  3. из рыбы не жирные виды;
  4. хлебцы;
  5. овощи;
  6. овсянка, рис, перловка, манка;
  7. масла сливочное и растительное;
  8. фрукты зеленого цвета;
  9. чернослив;
  10. компоты, слабый чай;
  11. вода минеральная без газов;
  12. галетное печенье.

Гипоаллергенная диета поможет исключить поступление в организм продукта, который вызывает аллергическую реакцию. Благодаря такому питанию можно принимать меньше медикаментов. В организме налаживается работа многих систем и улучшается состояние больного.

Аллергия к белкам коровьего молока

Аллергия на белок коровьего молока наблюдается в основном у деток и встречается довольно часто. Много родителей считают коровье молоко натуральным и полезным, да действительно лучше для организма ребенка все натуральное, а не то которое сделано с порошка. Но мало кто задумывается о том, что оно может быть вредным и принести не желательные последствия в виде аллергии.

Если аллергия на белок коровьего молока появилась у грудничков, тогда для родителей в дальнейшем будет очень тяжело выбрать прикорм в виде кашек, так как многие идут на молочной основе. Но такая аллергия не должна стать поводом для паники, так как она в 90 процентах после пяти лет исчезает и в дальнейшем никогда не проявляется.

Аллергия на белок коровьего молока нуждается в тщательной диагностике для того чтобы выяснить есть ли в организме сопутствующие заболевания, которые усугубляют данную реакцию.

Аллергия к белкам коровьего молока довольно распространенный вид аллергической реакции и её возможно вылечить просто переставший пить молоко.

Аллергический гастрит

Среди всех форм гастрита выносят как самостоятельный аллергический, он в своих характеристиках имеет свои личные особенности, в развитии и в течении.

При гастроскопическом анализе отмечаются такие нововведения:

  1. отек слизистой оболочки;
  2. геморрагии;
  3. эрозивные сыпи.

Отек слизистой характеризуется такими симптомами:

  1. появляются папулы на малой кривизне желудка, которые на вид напоминают крапивницу;
  2. исчезают поражения быстро.

В редких случаях возникают эрозии не в средине организма, а снаружи.

Аллергический гастрит, проявления: рвота, коллаптоидное состояние, коллапс. Нужно знать, то, что аллергический гастрит может иметь более слабые проявления и именно из-за этого его диагностика может вообще отсутствовать и это в дальнейшем плохо сказывается на здоровье, так как лечение начинается не вовремя.

Специального лечения для аллергического гастрита пока еще врачи не вывели, также на метод профилактики лучше вообще не ссылаться, так как он не поможет. Так как это заболевание аллергического типа, значит, провоцируют его гипераллергенные продукты питания, такие нужно исключить из меню.

Профилактика

Когда пищевая аллергия проявила себя единожды, тогда она может посетить того же самого человека еще очень много раз. Для того, что бы это не произошло необходимо знать методы профилактики.

  • ни в коем случае не употреблять продукты, на которые организм реагирует как на аллерген;
  • в тех блюдах, которые вы кушаете, уточняйте все ингредиенты, это касается тех случаев, если вы питаетесь не в домашних условиях;
  • нужно помнить о том, что даже самая минимальная доза аллергена может спровоцировать опасную для здоровья реакцию;
  • если покупаете в магазинах полуфабрикаты, читайте всегда состав на этикетке;
  • всегда должна быть готовность к экстренному случаю;
  • пищевая аллергия может проявиться в виде анафилактического шока, а такую реакцию купировать необходимо быстро и сразу;
  • все продукты перед приготовлением необходимо хорошо обрабатывать, то-есть мыть и чистить.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: